Zuur desem brood specialist


In onze webshop kunt u onder andere zuurdesembrood bestellen. Wij bezorgen door heel Nederland per post. Ook is het mogelijk dat u uw bestelling ophaalt in een van onze winkels in Den Haag. Het brood dat u bestelt, is voorgebakken en kunt u zelf thuis afbakken. De bakinstructies staan in de beschrijving bij het desbetreffende brood. Als u op werkdagen voor 16.00 uur bestelt, is het de volgende dag al in huis! U kunt bij vragen bellen tussen 10.00 en 17.00 uur: 070 345 1144 of mailen: info@bakkerijhessing.nl.

Brood mix desem

1 Klein landbrood

1 Kleine woeste knoeste

1 Batard petit

1 Pain de seigle

1 Zonnebloem pondje

€ 11,13

€ 8,90

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Brood mix Frans desem

1 Batard petit

1 Zonnebloem pondje

1 Pain de seigle petit

1 Biologische spelt

€ 10,33

€ 8,26

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Brood mix duits desem

1 kleine woeste knoeste

1 klein landbrood

1 artisanaal boule

1/2 oerbrood

€ 10,98

€ 8,78

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Emmer brood (MAnna)

een bruin desembrood van onze eigen oergraan

€ 3,95

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Batard Petit

een wit frans desembrood met tarwe en rogge.

€ 1,98

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Batard Grand

een wit frans desembrood met tarwe en rogge

€ 3,26

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Artisenaal Boule

een witte desembol met tarwe en rogge.

€ 1,98

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Vlaams Wit Lang

een wit fijn desembrood  met tarwe en rogge.

€ 6,20

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Spelt Volkoren

een volkoren spelt desembrood.

€ 3,45

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Spelt Casino

een licht spelt desembrood. Keuze uit met of zonder havervlokken

€ 5,60

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Biologisch Spelt Brood

een biologisch licht spelt desembrood 

€ 3,75

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Pain de Seigle petit

een donkerbruin frans desembrood met tarwe, rogge, pompoenpitten en maïskorrels.

€ 2,50

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Pain de Seigle Grand

een donkerbruin frans desembrood met tarwe, rogge, pompoenpitten en maiskorrels.

€ 4,35

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Notenbrood

een fijn lichtbruin desembrood met een mix van noten, waaronder cashew, amandel en walnoot.

€ 5,07

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Oerbrood

een extra lang gerezen desembrood met een mix van pitten, zaden, tarwe en rogge. ook verkrijgbaar als half brood

€ 8,90

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Zonnebloem Pondje

een rond frans desembrood met zonnebloemzaad en lijnzaad

€ 2,10

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Zonnebloem Brood

een rond frans desembrood met zonnebloemzaad en lijnzaad.

€ 3,75

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Molesteen lang

een fijn bruin desembrood met tarwe en rogge.

€ 6,20

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Molesteen Rond

een fijn bruin desembrood met tarwe en rogge.

€ 6,20

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Duitsbrood

een fijn bruin desembrood met tarwe en rogge.

€ 3,24

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Landbrood Klein

een fijn bruin desembrood met tarwe en rogge.

€ 2,10

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Landbrood Groot

een fijn bruin desembrood met tarwe en rogge.

€ 3,50

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Woeste Knoeste Klein

een robuust bruin desembrood met zonnebloem pitjes, tarwe en rogge.

€ 2,45

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Woeste Knoeste Groot

een robuust bruin desembrood met zonnebloem pitjes, tarwe en rogge.

€ 4,25

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Bakkerij Hessing maakt al sinds jaar en dag het zuurdesem brood wat nu zo populair is.

Wij begonnen er 25 jaar geleden al mee toen de markt voornamelijk bestond uit volle hele busbroden, toen de trend luchtig en knapperig was. Toen ontstond ook steeds meer de vraag naar het brood van onze Oosterburen: het stevige en compacte tarwebrood, gecombineerd met rogge en op basis van zuurdesem. Zuurdesem is een soort oergist die niet door mensen gecultiveerd is, waardoor het deeg veel meer tijd nodig heeft om luchtig en smaakvol te worden. Wij gebruiken hiervoor ons eigen desem cultuur. Dit is een basispapje van bloem, water en micro-organismen dat zichzelf in stand houdt. Elke dag moeten we het voeden met verse bloem en water. Soms voegen we nog wat krenten- en rozijnenvocht toe om ons mengseltje eens lekker te verwennen.

 

Elke dag voegen we een gedeelte van deze moeder cultuur toe aan onze degen. Dit geeft juist het eigen karakter van ons desembrood. Zo hebben we al tientallen jaren ervaring met het bereiden van desem. 

Wilt u het ook eens proberen? Online kunt u ons brood bestellen, wij bakken het licht af en verpakken het zodat u het thuis kunt ervaren. Wij sturen het per post het hele land door. 

Maar u kunt natuurlijk ook in onze winkel vragen naar onze grote variëteit.

 

Zuurdesem brood van eigen cultuur